中国茶の入れ方


中国茶入れ方

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中国茶は茶葉により入れ方が異なります。
初めての方でも、ちょっとしたコツで、より一層香りや味が深まります。
上手に淹れて美味しいお茶をお召し上がりくださいませ。

■中国茶の入れ方■

茶葉の種類	茶葉の量	お湯の温度	浸出時間	煎出回数	推薦茶器
緑茶	3～4g	85～90度	15～20秒	3～4煎	耐熱ガラス

1	温めたグラスに茶葉を入れます。
2	約85度～90度の熱湯を最初5分の1ほど注ぎ、茶葉を軽くなじませたら、続けて注ぎます。
3	香りが逃げないようにグラスに蓋をし、蒸らします。
4	茶葉が沈んだ頃が飲み頃ですよ。
※二煎目からは、前の茶水が3分の1程度になったところでお湯を加えていきます。

茶葉の種類	茶葉の量	お湯の温度	浸出時間	煎出回数	推薦茶器
白茶	3～4g	85～90度	15～20秒	3～4煎	耐熱ガラス

1	温めたグラスに茶葉を入れます。
2	約85度～90度の熱湯を最初5分の1ほど注ぎ、茶葉を軽くなじませたら、続けて注ぎます。
3	香りが逃げないようにグラスに蓋をし、蒸らします。
4	茶葉が沈んだ頃が飲み頃ですよ。
※二煎目からは、前の茶水が3分の1程度になったところでお湯を加えていきます。

茶葉の種類	茶葉の量	お湯の温度	浸出時間	煎出回数	推薦茶器
黄茶	3～4g	85～90度	15～20秒	3～4煎	耐熱ガラス

1	温めたグラスに茶葉を入れます。
2	約85度～90度の熱湯を最初5分の1ほど注ぎ、茶葉を軽くなじませたら、続けて注ぎます。
3	香りが逃げないようにグラスに蓋をし、蒸らします。
4	茶葉が沈んだ頃が飲み頃ですよ。
※二煎目からは、前の茶水が3分の1程度になったところでお湯を加えていきます。

茶葉の種類	茶葉の量	お湯の温度	浸出時間	煎出回数	推薦茶器
青茶	5～7g	熱湯	45～60秒	5～6煎	茶壷（急須）

1	温めた蓋碗に茶葉を入れます。
2	熱湯を蓋碗のへりに沿って注ぎます。高い位置から入れる程、圧力がかかるので茶葉が開きやすく、泡が出やすくなるのでアクがよく取れます。
3	蓋をし、蒸らします。
4	蓋碗の蓋を少しずらし茶葉を蓋で押さえながら茶杯に注ぎます。（この時は低い位置から）
※二煎目からは、蒸らす時間を少し長めにしましょう。

茶葉の種類	茶葉の量	お湯の温度	浸出時間	煎出回数	推薦茶器
紅茶	3～4g	熱湯	45～60秒	3～4煎	カップ（ポット）

1	温めたポットに茶葉を入れます。
2	沸騰した熱湯を注ぐ。
3	45～60秒くらい蒸らす。
4	茶葉が沈んだ頃が飲み頃です。
※マグカップでも淹れ方は同様です。蒸らす際、お皿などで蓋代わりにすると香りが逃げず美味しくなります。 ※3～4煎は美味しく頂けます。

茶葉の種類	茶葉の量	お湯の温度	浸出時間	煎出回数	推薦茶器
黒茶	2.5～3g	熱湯	45～60秒	5～6煎	茶壷（急須）

1	温めた蓋碗に茶葉を入れます。
2	熱湯を蓋碗のへりに沿って注ぎます。高い位置から入れる程、圧力がかかるので茶葉が開きやすく、泡が出やすくなるのでアクがよく取れます。
3	蓋をし、蒸らします。
4	蓋碗の蓋を少しずらし茶葉を蓋で押さえながら茶杯に注ぎます。（この時は低い位置から）
※二煎目からは、蒸らす時間を少し長めに。

茶葉の種類	茶葉の量	お湯の温度	浸出時間	煎出回数	推薦茶器
花茶	3～4g	熱湯	45～60秒	1～2煎	カップ（ポット）

1	温めたポットに茶葉を入れます。
2	沸騰した熱湯を注ぎます。
3	45～60秒くらい蒸らします。
4	カップにお茶を均一に注ぎ入れて完了です。
※2～3煎は美味しく頂けます。 ※蓋碗でも同様に美味しく頂けます。蒸らした後、蓋を少しずらしそのまま飲んでもよし、また茶杯や別のカップに注ぎ飲んでもOKです。

お茶の保存方法

・耐熱性、遮光性のある容器に入れてください。

・涼しい場所に保存してください。（長期保存の際は、冷凍庫や冷蔵庫に保存してください。）

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